红烧排骨没料酒可以吗，可以喔，只要烧好就可以了。

没问题，可以的。

红烧排骨不需要放料酒，因为它本身的味道就够浓郁了，但是料酒能够锦上添花，让红烧排骨更加醇厚。

要准备红烧排骨时，将排骨放入清水中焯一下，以去除血渍和杂质。

再用料酒腌制一下，能更好地发挥排骨的滋味。

料酒里含有的酸碱物质能改善肉质的口感，使肉质变得更加松软，更易于消化，可以让红烧排骨更加美味可口。

红烧排骨不需要使用料酒的情况较多，尤其是像秘制红烧肉这样适合吃生的菜，不能加料酒或加入得太多。

但是，有些情况下，加入料酒能让红烧排骨更加美味，口感更佳，所以不建议完全不加料酒。

即使没有料酒，也可以改变烹饪方法，或使用其他替代品，让菜肴变得更加美味。

红烧排骨什么时候放料酒

烹饪红烧排骨，放料酒是必不可少的步骤。

烹饪者可以先把排骨放入油中炸上几分钟，把排骨捞出来，把料酒倒入改良过的油锅中，加入葱、蒜末、干辣椒、八角、全部烹饪两分钟左右，再把糖和醋、糖放进去，迅速把它们拌匀至褐色，把排骨放进去，转小火焖煮20分钟即可，配以胡萝卜、酸萝卜、黄豆芽等蔬菜同炒。

红烧排骨里放什么配菜吃

准备食材：

排骨1斤、葱1根、姜2片、料酒3大勺，豆腐1块、玉米笋2个、豆角2把、胡萝卜1根、胡椒粉少许、酱油2大勺、糖1大勺、盐2小勺 做法：

1. 将排骨洗净，用料酒、胡椒粉、盐、酱油抓匀腌制10分钟左右。

2. 葱、姜分别切段、切片，豆腐切小块，玉米笋切1节，胡萝卜切土豆条。

3. 烧热油，下入排骨煸炒出香味，再将葱段、姜片放入，一起翻炒均匀。

4. 加入豆角、玉米笋、胡萝卜，大火翻炒均匀。

5. 将豆腐、糖、盐、酱油加入翻炒。

6. 加入适量的清水，炖煮至收汁即可。

最后可以搭配白米、青菜、土豆等，红烧排骨就完成啦！