肉馅放红酒可以吗，可以，但要量加控制，以免太浓烈影响口感。

使用红酒做饼干馅料可以的，但要记住红酒是一种强烈的浓缩液，也就是说，一滴红酒所带来的滋味比起使用其它饼干馅料要强烈的多，因此在使用的时候，要格外谨慎：

一般来说，如果你计划把肉馅放在派馅里的话，可以考虑把少许的红酒加入，它可以提升馅料的深度和浓郁度，因此达到更加特殊的口感，但是要确保不要多放，以免影响到派酥皮的口感。

如果把肉馅放置在派馅里的话，可以尝试将红酒和其它原料一起搅拌，这样能更好地保留烹饪的滋味和香气，当然了，也不要多放，以免影响口感，在最后的烹饪步骤中也可以尝试喝少许红酒。

总的来说，把肉馅放红酒可以，但也要谨慎，对于数量更多的话，也可以考虑用其它饼干馅料来替代，以免破坏派皮的口感。

红烧肉可以放红酒吗

可以放红酒的。

但是放越少越好，因为红酒中含有酒精，过多的放入对健康不利。

红酒可以增强肉的色泽，使之看起来更加诱人，还能提供淡淡的酸味。

红酒中的酒精分子在加热时能被蒸发出去，当红酒的气味开始变得清淡时，就说明已经蒸发得差不多了，此时可以用红酒烹调肉类。

如果你有可以保证酒精安全的话，可以先将酒和肉一起煮，直至酒精大部分蒸发，然后再加入其他配料继续煮。

有的朋友喜欢加入红酒，然后再加进肉，这样也是可以接受的。

要记住，酒精本身是有毒的，不管你是否将红酒用于烹调肉类，都要谨慎控制它的使用量。

一旦摄入过量，会引起身体毒性反应而导致中毒，它们会影响消化系统和呼吸系统，可能会引起疲劳、头痛、呕吐以及乏力等，在做红烧肉之前，一定要控制好红酒的摄入量。

红烧肉一定要放料酒吗

一般来说，红烧肉要放料酒配料之一。

放料酒不仅可以用料酒调汁，而且料酒也可以开胃，添加一点淡淡的酒香，极大的提升了菜肴的味道。

料酒也有增强食物营养、增添菜肴酸甜平衡度等功效。

不过，放料酒这一环节也同时有一定的注意事项，因为料酒会有一定的热量，如果放的过多，汤汁就有可能变得过于浓稠以至略有苦涩。

放料酒也不适合所有的汤底，比如，如果是清淡的汤底，其实可以不放料酒，而用其他调味料或者别的类似的酒精类来作为调料，否则可能会影响汤的清淡味。

一般来说，红烧肉一定要放料酒，但也要注意料酒的使用量，不能过多，否则容易坐著菜肴的味道，影响其美味。