做蛋糕高筋面粉可以吗，可以。高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋质量，适合制作需要结构和弹性的糕点，如蛋糕、面包、披萨等。使用高筋面粉可以使蛋糕口感更加松软、有弹性，而低筋面粉则相对适合制作需要酥脆质感的糕点。

可以，高筋面粉适合用于制作需要筋性较强的糕点，比如蛋糕和面包等，可以使糕点更加松软有弹性。

但需要注意的是，不同品牌和类型的高筋面粉含有的蛋白质含量和筋度不同，需要根据具体的食谱要求进行选择。

同时，也可以将低筋面粉和玉米淀粉等材料混合使用，达到类似高筋面粉的效果。

哪种面粉是低筋面粉

低筋面粉是指蛋白质含量在8%-10%之间的面粉，通常用于制作蛋糕、饼干、糕点等需要柔软口感的烘焙食品。

常见的低筋面粉有蛋糕粉、低筋面粉等。

相对的，高筋面粉蛋白质含量较高，适合制作需要筋度和韧性的面食和面包等食品。

低筋面粉在超市叫什么

低筋面粉在超市一般被称为"普通面粉"或者"中筋面粉"。

因为在市场上，一般的面粉都是低筋面粉，而高筋面粉和中筋面粉则是一些专业的面粉，不太常见。

所以如果你在超市购买面粉，一般选购普通面粉或中筋面粉就可以了。