蔬菜种类， 常见蔬菜有：黄瓜、西红柿、胡萝卜、茄子、土豆、大白菜、洋葱、豆角等。

1. 圆形蔬菜：

洋葱、南瓜、番茄、胡萝卜 2. 长度蔬菜：

韭菜、芹菜、冬瓜、蒜苗 3. 扁形蔬菜：

西兰花、大白菜、黄瓜、菜心 4. 堆状蔬菜：

豆芽、芦笋、香菇 5. 根型蔬菜：

地瓜、萝卜、甘薯、芋头 6. 平果蔬菜：

茄子、黄秋葵、辣椒、芥蓝 7. 子实体蔬菜：

蚕豆、豌豆、扁豆、豌豆苗

哪些蔬菜是酸性食物

1. 醋椒：

醋椒是一种常见的水果蔬菜，其味道辣酸，属于酸性食物。

2. 西红柿：

西红柿是一种口味酸甜的维生素丰富的蔬菜，其味道较为酸，所以属于酸性食物。

3. 黄瓜：

黄瓜是一种常见的蔬菜，富含多种维生素和抗氧化物，其味道比较酸，所以也是酸性食物之一。

4. 柠檬：

柠檬是一种水果，富含有维生素C，柠檬中的酸可改善消化，所以属于酸性食物。

5. 蛇果：

蛇果是一种果实，其味道非常酸，是一种酸性食物。

6. 梅子：

梅子是一种果实，其味道非常苦酸，梅子中的酸能够帮助消化，因此属于酸性食物。

碱性蔬菜前十名

1. 空心菜：

空心菜属于绿叶蔬菜，经过烹调后会更加清热解毒，对增强机体免疫力有一定预防功效。

2. 大白菜：

大白菜的酸甜可口，富含纤维素，有助减肥，具有改善体质及调节肠胃功能的作用。

3. 水萝卜：

萝卜含有丰富的膳食纤维，有助于消化有效排出体外，维护肠道健康。

4. 芹菜：

芹菜叶形似剑，富含多量维生素A、B1、B2、C等，具有调理肝肾功效。

5. 芦笋：

芦笋有清热解毒、利尿消肿的作用，另外其蔬果味口感鲜美。

6. 菠菜：

菠菜是一种常用的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素A、C和钙，可改善眼睛疲劳，促进全身健康。

7. 小米萝卜：

小米萝卜碱性最低，含有丰富的优质蛋白质，还有少量的维生素，可以清热去火。

8. 芫荽：

芫荽中富含的维生素，有利于减少胆结石的形成，同时又可以抑制佝偻病发病，保护儿童肠道健康。

9. 秋葵：

秋葵碱性稍高于中性，具有明目去火、消肿止痛的功效，但和其他蔬菜一样，应当适量食用。

10. 苋菜：

苋菜是一种常见的蔬菜，它有清热解毒、清心明目、凉血祛湿的功效，同时又可以调节内分泌、抗衰老。