发酵时间长放点小苏打可以吗，可以。

发酵时间长放点小苏打可以，但需要注意使用的量和掌握好时间。

小苏打是一种碱性物质，可以促进面团发酵。

如果发酵时间长，可以在适当时候加入小苏打来增加面团的膨胀性和松软度。

然而，使用小苏打需要谨慎，因为过量使用可能会导致食物味道苦涩或有碱味。

同时，过长的发酵时间也可能导致食物变得酸涩或失去弹性。

因此，在使用小苏打之前，最好先了解食谱的要求并根据需要调整使用量和发酵时间。

最好的方式是根据食谱中的指导或咨询专业人士来决定是否使用小苏打以及使用的量，以确保获得理想的食物口感和味道。

小苏打和发酵粉可以一起用吗

小苏打和发酵粉可以一起使用，但需要根据具体情况和食谱来判断。

小苏打是一种碱性物质，可以促进面团发酵，而发酵粉则是一种包含酸性成分和碱性成分的发酵剂。

当两者混合时，酸性和碱性成分会发生反应，产生二氧化碳，促进面团膨胀。

在某些食谱中，小苏打和发酵粉可以一起使用，以增加面团的膨胀性和口感。

然而，使用时应该注意适量控制，避免使用过多的发酵剂导致食物苦涩或异常蓬松。

最好根据具体的食谱指导，按照建议的使用量来搭配使用小苏打和发酵粉。

如果没有明确的食谱指导，最好咨询专业人士或进行试验，根据实际情况来决定使用的比例和方法。

总之，小苏打和发酵粉可以一起使用，但需要根据食谱和个人经验来判断合适的使用量，以确保获得理想的面团发酵效果。

食用小苏打怎么发面

要使用小苏打来发面，可以按照以下步骤进行：

1. 准备面团：

   将所需的面粉、酵母、盐和糖等原料混合在一起，制作成面团。

2. 溶解小苏打：

   将适量的小苏打加入温水中，搅拌均匀，直到小苏打完全溶解。

3. 加入小苏打溶液：

   将溶解好的小苏打液均匀地倒入面团中。

4. 揉面：

   用手或面团机将小苏打与面团充分混合，揉搓至面团变得光滑和有弹性。

5. 发酵：

   将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行发酵。

   发酵时间根据具体食谱而定，一般为1至2小时。

6. 注意控制时间：

   小苏打的作用较快，发酵时间过长可能导致面团过度发酵，影响口感。

7. 进一步操作：

   完成发酵后，根据食谱要求继续进行后续操作，如分割、成型、二次发酵等。

需要注意的是，使用小苏打发面需要谨慎控制使用量，过量使用可能导致食物苦涩或味道不正常。

最好根据食谱中的指导或咨询专业人士来确定适量的小苏打使用量，以获得最佳的发酵效果。