馒头发面用开水烫可以吗， 可以，用开水将面团烫熟即可。

答案是可以的，当使用开水烫馒头发面时，首先要用开水烫熟馒头发面的两面，然后加入适量的水和盐，最后用勺子均匀的将水和盐搅拌在馒头发面上，再把它放入开水中，煮至发饭，就可以了。

发酵粉可以用开水烫吗

不建议，发酵粉在高温下容易变性，会影响发酵的效果。

正确的方法是用36-38摄氏度的水，加入发酵粉，慢慢搅拌均匀，待所有粉末完全溶解后即可使用。

酵母用65度开水发面有效果吗

是的，酵母用65度开水发面能够有效使面团发挥更大的弹性和韧性，加快面团发酵的速度。

开水因其稳定的温度，能在更短的时间内均匀和致密地润湿面团，使面团的发酵过程处于最佳状态，最终获得风味十足口感更佳的面包产品。

而且，酵母对于水温敏感，太高的水温可能会使酵母活性失效。

因此，使用65度的开水发面是最适合的温度，能够让发酵过程达到最佳状态。