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鸡汤怎么炖好喝又营养补血

　　炖鸡汤要买活的鸡，将鸡处理干净后先放入冰箱冷冻三四个小时。

　　然后把鸡放入淘米水中浸泡十几分钟，接着在温水的时候将鸡肉下锅，煮七八分飞水。

　　最后选择用砂锅或者瓦罐来炖鸡汤。

　　鸡汤是营养又好喝的一道美食，特别是老母鸡汤向来以美味著称。

　　鸡汤可以帮助产妇恢复身体，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，鸡汤更能提高人体的免疫功能。

　　不过想要鸡汤好喝，炖鸡汤可是有小窍门的。

　　炖鸡汤小窍门一

　　炖鸡汤要买活的鸡，将活鸡杀后可不要急于熬汤，我们要先鸡放在冰箱里冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。

　　这是因为鲜鸡买回来后冷冻既杀菌，肉质吃起来也会更好。

　　炖鸡汤小窍门二

　　为什么别人炖的鸡汤好喝呢?那是你炖鸡汤前少了这步。

　　把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。

　　这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。

　　炖鸡汤小窍门三

　　飞水是必需功课，不管是鸡还是鸭，只要是肉类，在炖汤前都需要飞水。

　　我们平时都是冷水下锅，其实这是错误的做法。

　　应该在温水的时候将鸡肉下锅，煮七八分。

　　炖鸡汤小窍门四

　　要炖出好喝又营养的鸡汤，炖锅也是很重要的。

　　炖鸡汤的锅最好要用砂锅或者瓦罐。

　　因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

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