炖鸡汤喝水刚好淹没鸡肉可以吗，不可以，炖鸡汤需要鸡肉才能出汤。

不行。

炖鸡汤需要有足够的汤汁和水分来煮透鸡肉，否则鸡肉会硬硬的、不耐嚼。

在炖鸡汤的过程中，让鸡肉和汤一起熬煮是非常重要的，这样就可以从鸡肉中抽取最多的滋味，使汤汁变得浓郁香甜。

肉汤中最重要的营养素是蛋白质，但鸡肉中的蛋白质也只能通过熬煮的过程而被从蛋白质中释放出来。

如果把水淹没了鸡肉，鸡肉在没有得到足够的熬煮或浸泡的情况下不能得到完全释放，从而大大降低汤的营养成分。

一句话，炖鸡汤不能只喝水就能完成，否则不仅会影响炖鸡汤的味道，也会减少汤中的营养成分。

炖鸡过水不过水好

炖鸡过水不过水的选择是可以的，但是需要考虑如何让肉质和汤汁变得更加美味。

为了让炖鸡过水不过水的菜肴更加美味，可以采取一些方法进行优化。

应当将过水的时间定好，保证鸡肉不会太老，也不会太过焦躁。

在炖煮的过程中，要根据自己喜欢的口味来挑选调料，给食物添加更多的香料，这样可以鲜美多汁。

同时，还可以在炖煮的过程中，一定要避免多添加油脂，以免影响食物本身的鲜味，同时也要根据鸡肉的硬度来控制熟度。

炖鸡过水不过水还可以采取一些蒸的方法。

将调料放入蒸锅内，再将鸡肉放入蒸锅内，蒸到鸡肉的湿度降低，这样就可以保持肉质的鲜美和油汁的醇厚。

炖鸡用什么菜炖比较好

炖鸡最适合使用有营养价值的蔬菜，例如胡萝卜，洋葱，西芹，西兰花，冬瓜，大头菜，苦瓜，芹菜，茄子等等。

这些蔬菜可以丰富炖鸡的营养价值，可以让炖鸡更加美味。

另外还可以加入新鲜的米饭来丰富食材，能够带来更多食物的颜色和口感。

可以使用青蒜或大蒜来增强口感。

必须要提醒，炖鸡时一定要加足够的水，这样才能保证出锅时的滋味。

在炖鸡的过程中要时不时搅拌食材，以免烧焦。

炖的时间要比较长，一般约为90分钟左右，这样才能保证蔬菜全部熟透，肉质也变得更加松软。