用面可以吗，可以，取决于用面的具体情况和用途。

您好，能否请您提供更具体的信息，以便我更好地回答您的问题？您是指用面来做什么？是用面来烹饪食物还是其他用途？请提供更多信息，谢谢。

炸酱面用什么面

炸酱面通常使用面筋含量较高的面粉，如中筋面粉或高筋面粉。

中筋面粉含面筋量适中，用于烹饪时既不会太柔软也不会太硬，比较适合制作面食和炸酱面等。

而高筋面粉含面筋量较高，适合制作比较硬的面食和面点。

因此，如果您想要制作口感稍微硬一些的炸酱面，可以尝试使用高筋面粉。

如果您想要制作口感柔软的炸酱面，可以使用中筋面粉。

炸酱面用多粗的面

炸酱面一般使用的是比较细的面条，因为细面条更容易搭配酱料，口感也更加细腻。

不过，面条的粗细可以根据个人口味喜好来选择。

如果您喜欢口感稍微粗一些的面条，也可以使用粗面条来制作炸酱面。

一般来说，炸酱面用的面条粗细为中等或偏细的面条，比如说挂面、细面条等等，具体粗细程度可以根据个人口感喜好来选择。