银耳用水泡一夜可以吗，不建议将银耳用水泡一整夜，这样时间过长可能导致营养流失和食物变质，不利于身体健康。建议在需要食用前4-6个小时左右开始泡发银耳，保证其质量和营养成分。

银耳需要事先泡发软后才能烹制食用，一般建议泡发时间为4-6个小时。

如果您需要提前准备，可以将银耳提前泡发，并放入冰箱保存，但不建议用水泡一整夜。

长时间泡发容易导致营养流失和食物变质，不利于身体健康。

因此，建议在需要食用前4-6个小时左右开始泡发银耳，保证其质量和营养成分。

银耳用什么水泡开

泡发银耳时，建议使用清水或纯净水，不建议使用自来水或含氯水，因为这些水中可能含有杂质和化学物质，对银耳有一定的影响。

此外，为了更好地发挥银耳的功效，可以考虑使用矿泉水或山泉水等富含矿物质的水进行泡发，这样可以让银耳吸收更多的营养成分，口感也更好。

不过，如果您没有这些特殊的水可用，使用普通的清水或纯净水也是可以的。

在泡发过程中，需要多次更换水，以去除杂质和异味，同时也有助于使银耳更加鲜嫩美味。

干银耳用开水泡还是用冷水泡

泡发干银耳的方法有两种，可以用冷水泡发，也可以用开水泡发。

一般来说，使用开水泡发可以更快地软化干银耳，短时间内泡制出美味的银耳羹或银耳汤。

但是，使用开水泡发银耳会让其营养成分流失一些。

相比之下，使用冷水泡发银耳可以较好地保留其营养成分，但需要较长时间来软化干银耳。

因此，具体使用哪种泡发方式，需要根据自己的时间和需求来选择。

如果想要快速软化干银耳，可以选择用开水泡发，如果想要保留银耳的营养成分，可以选择用冷水泡发。

不管使用哪种方法，都要在泡发过程中多次更换水，以去除杂质和异味，使银耳更加鲜嫩美味。