银耳生吃可以吗，银耳生吃是不建议的，因为生银耳含有一种叫作银耳多糖酶抑制剂的物质，它能够抑制人体内消化酶的活性，影响营养的吸收和消化功能。另外，生银耳还可能带有细菌和寄生虫等有害物质，因此，为了健康起见，最好将银耳煮熟再食用。

银耳是一种营养丰富的食材，常被用于烹饪中。

如果是新鲜的银耳，生吃时可能存在食品安全隐患，容易感染病菌，不建议直接生吃。

如果是经过处理过的干银耳，建议先用温水泡软后再进行烹饪或食用。

在食用时还需注意，不要过量食用，因为银耳富含胶质和纤维素，过多摄入可能会引起胃肠不适。

喜欢吃脆银耳煮几分钟能熟

如果你想要脆银耳，可以将银耳浸泡在清水中，泡软后捞起，再用滚水焯烫一下，时间大约为1-2分钟即可。

这样烫过的脆银耳口感松脆，营养也不会流失太多，熟度刚刚好，非常适合做成凉拌银耳或者炒银耳等菜品。

不过，烹饪时间还是要根据银耳的大小和个人口感而定，最好试吃一下，确认熟度后再进行下一步的烹饪或食用。

银耳煮不烂吃着脆脆的

如果想让银耳煮不烂吃着脆脆的，可以使用以下方法：

1. 银耳浸泡：

   将银耳浸泡在水中，至少泡软30分钟以上，时间越长，银耳越容易变得韧性。

2. 水开后再下银耳：

   在水开后，再放入银耳，加热时间控制在1-2分钟即可。

3. 热水焯烫：

   将泡软的银耳放入沸水中，焯烫1-2分钟，再放入冷水中泡凉备用。

以上方法均可以使银耳煮不烂，口感脆嫩。

不过，具体时间还要根据银耳的大小和个人口感来进行调整，可以尝试一下，找到最适合自己口感的烹饪时间。