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酸菜鸭血粉丝汤的做法窍门
粉丝温水泡软,鸭血切块,酸菜切丝,泡椒和泡姜切碎,姜蒜切末,香菜切段,锅中倒适量油,油温烧至7成热,放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香,然后放酸菜炒半分钟,倒清水煮开,再放鸭血煮2分钟,放粉丝煮熟,放盐、鸡精、胡椒粉拌匀盛出,撒上香菜即可。
酸菜鸭血粉丝汤怎么做
食材:
鸭血200克,粉丝1个,泡姜20克,泡椒30克,酸菜100克,花椒2克,胡椒粉1克
酸菜鸭血粉丝汤的做法:
1.粉丝提前放入温水中泡软,把鸭血切成块,酸菜切成丝,泡椒和泡姜切碎,姜蒜切末,香菜切段。
2.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒出香味,然后放入酸菜炒半分钟,倒入清水煮开。
3.再放入鸭血煮2分钟,放入粉丝煮熟,放盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀盛出,撒上香菜即可。
小贴士:
倒入鸭血之后要用小火熬煮,否则会让鸭血口感变老。
粉丝煮之前要稍稍浸泡一下,泡软即可,不要泡太久,粉丝最好选用绿豆粉丝。
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