做馒头发面一夜可以吗，发面一晚上可以，但是需要注意环境温度和面粉水分的比例，过于湿润或者过于干燥都会影响面团的发酵和松软度。建议在温度适宜的情况下，将发好的面团进行适当的揉捏、醒发后再进行制作，可以得到松软可口的馒头。

可以，将面团发酵时间延长可以使馒头更加松软，口感更好。

但需要注意以下几点：

1. 温度控制：

   发面的温度要适中，过低或过高都会影响发酵效果。

   一般室温在20℃左右最适合发酵。

2. 面团的醒发时间：

   面团发酵的时间要控制在适宜的范围内，过长时间的发酵会导致面团变得过于松软、发酸。

   建议最好在一夜之间即8-10个小时左右完成发酵。

3. 面团的存放方式：

   面团在发酵过程中需要保持湿度适宜，不要让其表面变干或者结硬皮。

   可以使用保鲜膜或者毛巾将面团包好，放在室温下或者略微温暖的地方进行发酵。

总之，将发面时间延长一夜可以使馒头更松软，但需要注意温度、发酵时间和存放方式等细节。

冬天做馒头发面一晚上行不行

冬天做馒头发面一晚上可以的。

但是要注意以下几点：

1. 温度控制：

   室温较低时，发面的时间需要相应延长。

   一般建议在室温20℃左右发酵，如果环境温度较低，可以将面团放在暖气附近或是靠近温暖的窗户处进行发酵。

2. 面团的醒发时间：

   一般情况下，面团的发酵时间要控制在8-12小时左右，如果室温较低，需要适当延长时间，不要超过14小时，否则面团过度发酵，口感变差。

3. 面团的存放方式：

   面团在发酵过程中需要保持湿度适宜，不要让其表面变干或者结硬皮。

   可以使用保鲜膜或者毛巾将面团包好，放在室温下或者略微温暖的地方进行发酵。

总之，冬天做馒头发面一晚上是可以的，但需要注意温度、发酵时间和存放方式等细节，以保证馒头口感好、口感松软。

如何发面做馒头才松软

以下是做松软馒头的几个发面技巧：

1. 面粉选择：

   面粉中的蛋白质含量越高，发面后的面团就越有弹性，馒头口感就越松软。

   因此，建议选择蛋白质含量较高的高筋面粉或中筋面粉。

2. 酵母用量：

   酵母是发酵的关键，用量不足会导致面团发不起来，用量过多则会导致面团发酵过快过度发酵。

   一般建议每500克面粉使用酵母3-5克。

3. 发酵温度：

   发酵温度的适宜范围是25-30摄氏度，过低或过高都会影响面团的发酵效果。

   在温度较低的环境中，可以将面团放在微波炉或烤箱中加热发酵。

4. 面团松弛：

   发酵后的面团需要松弛一段时间，让面筋松弛，这样馒头才会松软。

   一般建议将面团揉好后醒发20-30分钟，之后揉面团再制作成馒头。

5. 制作方法：

   制作馒头时需要轻轻捏面团，不要用力过度，以免把面团中的气体挤出去。

   而且馒头放在蒸锅里时要留出足够的空间，不要把馒头摆得太紧密。

总之，做松软馒头需要掌握好发面的技巧，面粉的选择、酵母用量、发酵温度、面团松弛和制作方法都非常重要。

只有掌握好这些技巧，才能制作出松软、有口感的馒头。