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鸭蛋与鸡蛋做蛋糕的区别在哪

　　鸭蛋与鸡蛋做蛋糕的区别：1、鸭蛋的蛋黄比例比鸡蛋大，做出的蛋糕会有更浓郁的蛋黄味;2、鸭蛋的蛋白质含量更高，打发的奶油更具稳定性。

　　不过通常做蛋糕还是建议用鸡蛋，不建议用鸭蛋，因为当水禽在水中浮游时，河塘中的沙门氏菌随时会经肛门进入泄殖腔，泄殖腔是微生物生长繁殖的最佳场所。

　　在泄腔内沙门氏菌会沿产卵道活动至卵巢，卵巢从分泌蛋黄、蛋清、形成蛋壳的多个阶段都难免会染上沙门氏菌。

　　所以若用水禽蛋做蛋糕原料，人吃了会因沙门氏菌感染而中毒，轻则出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重则会惊厥昏迷。

　　以上是鸭蛋与鸡蛋做蛋糕的区别在哪的详细答案，以及蛋糕用鸭蛋做好吃吗，鸭蛋和鸡蛋做法一样吗，鸭蛋做鸡蛋糕好吃嘛，鸭蛋跟鸡蛋有什么不同，鸭蛋做蛋糕和鸡蛋做蛋糕的区别等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。