鸭蛋怎样炒不腥还嫩，将鸭蛋放入油锅中，以中小火煎，时不时翻动，煎至两面金黄即可。

1.炒鸭蛋时可以先放入少许植物油，再将鸭蛋打散放入锅中炒制。

2.使用中火慢炒，保证均匀热量不会过快烧焦。

3.切勿用大火烧炒，要定时翻动，但是切记勿搅拌，因为搅拌会使鸭蛋变得粗硬。

4.当鸭蛋的表面出现白蛋渣的时候，放一少许盐、糖或者鸡精即可。

5.放入一勺牛奶或者凉开水，有助于快速熟化鸭蛋炒蛋，同时有鲜嫩口感。

咸鸭蛋怎么做好吃

1.准备所需材料：

咸鸭蛋、精盐、料酒、姜片、椒盐，葱花。

2.首先将鸭蛋用温水泡一会，以防在煮的过程撞碎，煮开加入姜片葱花，放入少许的料酒和精盐，慢火收至沸腾时，再改用中火煮5-6分钟，可以放入少量生抽调味。

3.取出鸭蛋，但要让水保持在开锅的状态，加入椒盐，然后把这腌至的鸭蛋放回滚汤，再将料酒、生抽、精盐调整好味道，待汤汁浓稠即可熄火，起锅装盘，把葱花分别撒在上面，准备上桌享用。

咸鸭蛋的15种吃法

1、蒸咸鸭蛋：

将鸭蛋放入蒸锅中加水，放上葱和姜片，用中火焖煮10分钟即可。

2、煮咸鸭蛋：

将鸭蛋放入锅中加水，水量两侧蛋的一半，用大火把水烧开，水沸腾时盖上小火焖煮7分钟，即可。

3、炒咸鸭蛋：

将鸭蛋放入锅中，点入适量油，用中小火在平底锅上炒至滑嫩，最后加入少许的酱油调味即可。

4、泡咸鸭蛋：

将鸭蛋放入温开水中，水量高达蛋上2cm，然后将水改用小火焖煮15分钟，放凉即可食用。

5、蛋皮包咸鸭蛋：

将鸭蛋放入蛋包中，用刀将蛋包表层制成蛋皮，在蛋皮上划一个口，最后将蛋内液内液倒出即可食用。

6、熏咸鸭蛋：

将鸭蛋和稻草衔在一起，放入把锅中，用中火焖煮15分钟，取出鸭蛋放凉即可食用。

7、酱汁咸鸭蛋：

将鸭蛋放入锅中，加入适量的酱油，用中火焖煮5分钟，取出放凉即可食用。

8、辣椒咸鸭蛋：

将鸭蛋放入锅中，加入腌制料和辣椒，用中小火焖煮约5分钟，取出即可食用。

9、葱爆咸鸭蛋：

将鸭蛋放入锅中，加入葱花、 白醋、 盐、 水，用大火烧开，煮沸后熄火，放凉即可食用。

10、青瓜咸鸭蛋：

将鸭蛋、青瓜切片，放入锅中，加入调料，煮熟青瓜，熄火加入少许醋，放凉即可食用。

11、粉丝咸鸭蛋：

将鸭蛋，粉丝分别放入锅中，加入少许清水， 用中火焖煮7分钟，取出食用前加入水淀粉即可及时食用。

12、干煸咸鸭蛋：

将鸭蛋每个切开，放入锅中，加入干煸辣椒，盐，葱花，用小火用涮煮8分钟，取出放凉即可食用。

13、火腿咸鸭蛋：

将鸭蛋，火腿切片放入锅中，加入调料，煮熟火腿，熄火加入少许醋，放凉即可食用。

14、啤酒咸鸭蛋：

将啤酒，鸭蛋混合放入锅中，用小火焖煮10分钟，取出放凉，取出即可食用。

15、泡姜咸鸭蛋：

将姜，鸭蛋放入温开水中，水量高达蛋上2cm，然后将水改用小火焖煮15分钟，放凉即可食用。