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醋泡蒜子的功效与作用及禁忌
核心功效
抗菌消炎、降血糖、抗癌
简介
醋泡蒜子是用大蒜、醋制作的一道小吃。
营养丰富,老少皆宜。
醋泡蒜子味儿爽爆,口味脆爽,是下饭菜助消化的最好是挑选。
大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。
功效作用
1、抗菌消炎,大蒜是天然植物含有抗菌素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种病原菌都有明显的抑制和杀灭作用。
2、降血糖,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用,从而使血糖下降。
3、抗癌,大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的启动阶段,通过增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
肝火旺盛者、贫血者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
醋泡蒜
将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。
取清洁盛具,放入蒜头和盐,腌1~2天。
将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。
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