水田淹水期不适用哪种氮肥，水田淹水期不适用尿素氮肥。

水田淹水期不适用尿素、硝酸铵和硝酸铵铵态氮肥。

原因如下：

1. 尿素不适用于水田淹水期。

尿素是一种含有高氮量的肥料，但是在水田淹水期间，尿素容易被水分分解为氨气和二氧化碳，从而导致氮素损失，效果不佳。

在水稻淹水期间使用尿素是不合适的。

2. 硝酸铵不适用于水田淹水期。

硝酸铵是一种含有硝态氮的肥料，它在土壤中的降解速度很快，容易氧化为硝酸根离子（NO3-），进而被水分冲走，造成氮素的大量流失。

在水稻淹水期间，土壤中的氧气供应不足，硝酸铵的降解速度减慢，使之容易在土壤中积累，增加了氮素的损失，并可能引起硝化作用过度，抑制生长发育。

3. 硝酸铵铵态氮肥不适用于水田淹水期。

硝酸铵铵态氮肥指的是硝酸铵中的氨氮和硝态氮的比例。

在水稻淹水期间使用硝酸铵铵态氮肥，因为氨氮容易被微生物氧化为硝态氮，从而增加了硝态氮在土壤中的积累，增加了氮素的损失。

也容易引起土壤硝酸盐含量过高，对水稻的生长发育产生负面影响。

综上所述，为了减少氮素的流失，水田淹水期应该避免使用尿素、硝酸铵和硝酸铵铵态氮肥。

可以选择使用积累氮肥（如有机肥料）、硝基磷肥和钾肥等。

合理的施肥时机和施肥量也是减少氮素损失的关键。