用小苏打浸泡鸡胸肉可以吗，可以浸泡。

用小苏打浸泡鸡胸肉是可以的。

小苏打，也称为碳酸氢钠，是一种碱性物质，具有中和酸性的作用。

将鸡胸肉浸泡在小苏打溶液中，可以帮助去除鸡肉表面的酸性成分，减少腥味和增加肉质的嫩滑度。

浸泡鸡胸肉时，可以在水中加入适量的小苏打，并将鸡肉浸泡一段时间，通常约15-30分钟。

然后，用清水冲洗鸡胸肉，将表面的小苏打溶液洗净即可。

需要注意的是，浸泡时间不宜过长，以免造成肉质过软或味道过淡。

此外，对于已经经过腌制或调味的鸡胸肉，不建议使用小苏打浸泡，以免影响原有的味道。

虽然小苏打可以帮助去除鸡肉的腥味，但其主要作用还是在肉质的改善上。

如果对于去除腥味有特别需求，建议搭配其他调味料或处理方法来改善鸡胸肉的口感和味道。

总之，小苏打可以用于浸泡鸡胸肉，但浸泡时间要适度，以避免影响口感和味道。

最好根据个人喜好和需求来决定是否使用小苏打。

用小苏打腌牛肉有害吗

用小苏打腌牛肉一般是安全的，但需要注意使用的方法和量。

小苏打是一种碱性物质，可以中和酸性，促进肉质的嫩化和风味的改善。

但是，以下几点需要注意：

1. 适量使用：

   使用小苏打时应控制用量，以免过量导致食物味道变得过于碱性或有不良影响。

   通常建议在每磅（约450克）牛肉中添加1茶匙小苏打。

2. 腌制时间：

   小苏打具有较强的碱性，长时间浸泡可能导致牛肉表面变得粘稠。

   腌制时间一般不宜超过30分钟，避免过度处理牛肉。

3. 冲洗干净：

   腌制结束后，应彻底冲洗牛肉，确保洗净表面的小苏打。

   这样可以避免小苏打在烹饪过程中产生不良反应或口感异常。

4. 個人體質和健康狀況：

   有些人可能对小苏打过敏或对碱性物质敏感。

   如果你有相关过敏史或特殊的健康问题，请在使用前咨询医生或专业人士的建议。

综上所述，适量使用小苏打腌制牛肉是安全的。

但请注意控制用量和腌制时间，并确保彻底冲洗干净，以避免不必要的影响或过敏反应。

如有特殊情况或疑虑，请咨询专业意见。

牛肉里面加小苏打害处

在牛肉中加入小苏打可以带来一些害处。

小苏打是一种碱性物质，它能改变食物的pH值，并可能对牛肉的质地和口感产生影响。

以下是一些可能的害处：

1. 口感变异：

   小苏打的碱性特性可能会导致牛肉的纤维结构发生改变，使其变得嫩软，甚至过于粘稠。

   这可能导致牛肉口感异常，不如原本的口感丰富。

2. 味道改变：

   小苏打的加入可能会改变牛肉的味道。

   它可以中和牛肉中的酸性成分，但同时也可能带来碱性的味道，导致牛肉的味道变得不正常或过于碱性。

3. 营养流失：

   小苏打可能对牛肉中的营养成分产生影响。

   它可能会与牛肉中的蛋白质和其他营养物质发生反应，导致一些营养流失或降低。

4. 消化问题：

   小苏打的碱性特性可能会对胃部产生刺激，对于一些人可能引发消化不良或胃部不适。

   特别是对于消化系统敏感的人或存在消化问题的人，加入小苏打可能会产生不良反应。

综上所述，牛肉中加入小苏打可能会引起口感和味道的改变，可能导致营养流失，并对消化系统造成不适。

因此，使用小苏打时需要谨慎，并根据个人口感和需求进行调整。

最好在使用前咨询专业人士的建议，以确保食物的质量和安全。