小麦粉是面粉吗，不是，小麦粉是由小麦研磨而得的细粉，而面粉是混合粉等混合制成的粉末。

1. 小麦粉与面粉有一定的区别，小麦粉是由小麦精炼而成，成分含有碳水化合物、维生素B，而且具有柔软适口的口感，受到大家的青睐。

2. 面粉具有健胃消食、降低血压等保健功效，为人们的健康提供了强有力的支持，而且饼糕、面包在烘焙过程中不可烤制而不到位，由于面粉的出色的耐热性，所以有着大量的烘烤应用。

3. 从成分和功能上来看，小麦粉与面粉具有共同特点，大家可以根据做菜的需求来进行选择，小麦粉用来制作面食类，而面粉则常用来做烘焙产品，两者在中国习惯的饮食中各有所足。

家用小麦粉是面粉吗

1.家用小麦粉主要由小麦胚芽的外壳层制成，它是多种小麦 粉的混合物，小麦粉可以经过处理制成面粉，但它们也 可以直接食用。

2.小麦粉只是加工过的小麦碎屑，它可以直接食用，而面 粉则是从小麦中提取的精华，用来制作面团、披萨、饼 干等烘焙食品。

3.面粉有更高的含筋率，可以使食物起饱满的口感，因此 它最常见的用途是制作面包、披萨和饼干等食品。

4.小麦粉则是加工过的小麦细屑，经过研磨后就可以食 用，也可以根据用户的要求将其制成面粉。

5.面粉和小麦粉是不同的，小麦粉就是经过加 工处理的小麦粒，而面粉则是从小麦中提取的精华， 用来制作烘焙食品，如面包、披萨、饼干等。

煎饼用什么面粉做比较好

1、煎饼比较好的面粉应该是选用中筋面粉，它可以帮助煎饼拥有很好的口感，饼皮也更加松软，而且煎出来的煎饼比较松脆。

2、中筋面粉比较细筛，它经过精心筛选，能够保证煎饼皮的口感较好。

与此因为想要获得正宗的口感，建议加入少量全麦面粉，这样煎饼会有些许香脆的口感。

3、两种面粉的比例应该是9：

1，也就是一斤中筋面粉加入一小袋全麦面粉，这样煎出来的煎饼质地松软，口感更加鲜美。