白酒酒花怎么辨别好坏,白酒酒花怎么辨别好坏呢

来源:百度 时间:2022-11-14 13:51 阅读

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白酒酒花怎么辨别好坏视频

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  白酒酒花辨别好坏的方法:将白酒倒在透明酒杯里,观察其溅起的泡沫。

  一般优质白酒倒入杯中,溅起的酒花十分丰满,大小均匀,而且可以长时间不散。

  这是初级判断方法,主要以酒花多不多、酒花泡沫均不均匀以及酒花持续时间来判断酒水的好坏。

  白酒酒花怎么辨别好坏

  酒花,就是指白酒在酒杯里面溅起的泡沫,很多人用酒花来判断是否纯粮酒。

  由于现在市场上90%以上的市场都被酒精酒占领,一些人还认为纯粮食酿造的白酒比酒精酒要好。

  所以,就出现了通过酒花、酒线、挂杯等方式简单判断是不是纯粮食制作。

  原理是高粱(目前认为最适合酿纯粮酒主要的原料),在经过复杂的发酵过程后,除了发酵出食用酒精以外,还会发酵出一些高级脂类、芳香性物质等。

  因此,导致酒体相对比较黏稠。

  所以,倒酒时会产生很好看的酒花。

  很多人看一瓶酒好不好,就看在倒酒的时候。

  但其实这些判断方式不但比较初级,而且也不是很可靠。

  因为其实现在白酒的造假技术繁多,以上这些白酒的表面现象都可以通过走捷径的方式得到。

  例如,通过在白酒里面浸泡猪油,也可以缓慢形成一些高级脂类,可以让非纯粮酒也能做到像纯粮酒那样的酒花、酒线和挂杯。

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