鲱鱼， 鲱鱼是指鲱科鱼的总称，是一种腹部有条纹，有膘肉，嘴小，头部圆柱形的鱼类。

1、鲱鱼是它们属于鲱科，是一种千叶般的方形鱼，总共有170多种，存在于全球海洋中。

2、鲱鱼几乎分布于全球任何温和，暖水或冷水环境的海域，有的还分布在淡水河流中。

3、鲱鱼通常都是肉食性的，他们以小型腐肉类动物，硬壳类动物，底栖生物和头足类动物为食物。

4、成熟的鲱鱼有的会单立生活，而有的则会形成集群，并会在温柔的海域游弋。

5、鲱鱼尤其以夏季产卵，例如，45日内能产下超过1000个卵，然后获得较短的寿命，约为3年到4年。

鲱鱼怎么吃

1、鲱鱼可以清蒸烹煮，因为鲱鱼肉质鲜嫩丰满，蒸煮也能最大限度的保留营养物质。

2、鲱鱼也可以制作炖汤，将其炖汤后，口感更为顺滑，汤头浓郁香甜，营养价值也更加丰富。

3、鲱鱼还可以煎夹馅，烤包，夹菜等等，经过一番加工处理，鲱鱼可以在食桌上演绎出更为丰盛的香甜美食。

鲱鱼罐头的制作步骤

1、准备原料：

肉质上等的鲱鱼、淡盐水、食醋、香葱、糖、食用油、水淀粉、食盐等。

2、将鲱鱼洗净去鳞，沥干水分，切成小块。

3、用淡盐水把鱼块腌制15-20分钟。

4、用糖、食用油、水淀粉、食盐拌匀，放在鱼块的表面。

5、将放入香葱，再放入少许醋。

6、放入碗里，倒入一定量的开水，盖上盖子，用中火烫烤约15-20分钟。

7、将鱼块盛在汤盆中，锅内剩余汤汁（加一点花椒、青椒、姜片及冰糖可以起到更佳的味道） 8、将汤汁浇在罐头鱼块上，煨煮至汤汁完全蒸发（注意中间要隔时反转翻炒）。

9、关火，待凉倒入瓶子里，即可享用美味的鲱鱼罐头。