过夜的土豆第二天还能吃吗，可以的，前提是存放时间不超过一天且保湿条件良好，烹调前还可以用盐水浸泡一会儿，消毒一下。

1.过夜的土豆到第二天仍能食用，但建议在服用前最好检查一下外观及内部情况，如果有发霉现象或异味等就不建议继续食用。

2.夏季的温度较高，外面食物发霉时间也较短，建议在准备每日食物时及时处理，在正常温度下保存也可以持续耐久。

3.在准备吃剩的土豆时，可以先用温水浸泡15分钟以后看外表，如果没有异味及变质可以食用，如果有则需要丢弃。

4.如土豆被切开过的话，建议第二天重新加工食用，因为切口很容易受到污染，第二天应该及时将剩余的食物处理掉，以保证食品安全。

为什么隔夜的土豆不能吃

1、因为隔夜的土豆暴露在空气中，容易吸收大量的二氧化碳，这种颗粒态的二氧化碳易于吸入肺部。

2、隔夜的土豆暴露在空气中，会吸入大量的土壤里的农药和其他污染源，破坏土豆的营养价值。

3、隔夜的土豆中的淀粉会发生变性，不易被人体消化吸收。

4、土豆在空气中暴露会导致他发硫，放射毒素，摄入这种毒素对人体有害。

5、天气炎热，隔夜的土豆更容易腐烂变质，口感非常难以接受，而且也更容易引起腹泻等病症。

什么蔬菜隔夜不能吃

1、菠菜是不能隔夜吃的。

因为它的水分比较多，容易变质，所以不宜放置太久。

2、芹菜也不能隔夜吃，其营养及活性物质较多，不宜长时间存储。

3、蒜苗对人体有很多好处，但也不能隔夜吃，因为长时间存放，容易失去营养。

4、西红柿隔夜吃不但容易变质，还容易产生致癌物质，所以不推荐隔夜吃。

5、菊花也不能存放太久，一般吃不宜超过30分钟，更不要动辄隔夜吃。