奶制品有哪些，常见的奶制品有牛奶、奶酪、酸奶、奶油等。

1. 奶酪：

乳酪是一种以乳清及乳化剂为原料，经发酵，结凝，活性化，均匀等工艺制成的乳制食品，具有多种口味及品种，例如：

马苏里拉、古斯塔夫、莎拉维、希腊奶酪、法式乳酪等。

2. 奶油：

奶油是以牛乳为原料，经盐酸发酵，用高脂肪含量乳清分离出来的一种凝胶状食品，有无色透明或淡褐色的状态，也可看作是奶油形态的乳酪。

3. 奶酪酸奶：

奶酪酸奶是由牛乳、酸奶发酵剂、脂肪、维生素组成，经加热、凝固、分散、冷却等专业加工工艺制成制成的一种乳制调味食品。

4. 果酱乳酪：

果酱乳酪是以酪型乳酪为主要原料，加入自制的香草酱和水果制成的奶酪调味品，口感温和，有浓郁的果酱气息，常用来装饰甜点或搭配蔬菜调味。

5. 酸奶：

由牛乳、乳酸菌和糖组成，经蒸煮加工而成的一种乳酸食品，有丰富的维生素和蛋白质，能有效补充人体营养，且添加的乳酸菌起到抗菌作用。

奶制品包括什么东西

奶制品包括：

1、酸奶：

又叫乳酸饮料，是一种由牛乳、乳酸菌发酵而成的衍生食品，通常加入糖、发酵剂、维生素及乳酸激酶等，由牛乳、乳酸菌加热发酵而成，营养丰富，糖分高。

2、酸奶油：

又叫酸奶脂，是把乳清与精制酸奶中的乳蛋白混合，加入乳酸及酸奶油结合剂，经过搅拌加热而制成的流畅状物质。

3、酸性牛奶：

用乳酸菌发酵的牛奶，包括豆奶、米奶、芝麻奶等，口味酸，有清爽可口的奶香，是日常生活中容易得到的低脂乳制品，具有营养好、易消化、消除体内毒素的功效。

4、乳清：

乳清是乳制品，它的原料是奶清，同时也含有一些乙酰蛋白，热量低，但蛋白质含量极高，富含钙，镁、葡萄糖等有益营养素。

5、甜奶：

把鲜奶中的部分乳糖通过发酵转化成乳酸，再用糖或其他食用糖浆进行调味而成的一种奶制品，含有较高的热量，口感香甜，既可以直接饮用，也可以作为做饭时调味用。

牛奶的食用方法

1.热牛奶的饮用方法：

（1）可以将牛奶煮沸，待到牛奶划一的时候就可以倒入杯中，一般会用白糖加点，这时的牛奶口感会更加醇厚，适合中老年人饮用。

（2）也可以将牛奶煮沸以后，把牛奶倒入马克杯中可以搅拌牛奶，其实这个也是如此牛奶的常见做法，很快的就做出了一杯热牛奶，如果再加一点白糖，那么口感会更加顺滑，更具滋补品的特性。

（3）也可以直接用微波炉将牛奶加热，加热以后会有比较香甜的口感，但是会失去一些营养，特别是对维生素A较为敏感的人，可以尽量避免这种方法。

2. 冷牛奶的饮用方法：

（1）用冰箱将牛奶冷冻，加工成奶冻，放入杯中，可以加入一些花生碎、巧克力碎之类的材料会让口感更加丰富。

（2）可以把牛奶冻起来当雪糕模板，也可以把牛奶加入冰淇淋中，这样口感会更加丰富，非常的美味。

（3）在夏天，还可以将牛奶加进一些饮料中，如柠檬汁、芒果汁等，也是绝佳的选择。