蒸米饭水和米的比例，一般来说，蒸米饭建议使用米和水的比例为1:1.3。

1.蒸米饭水和米的比例一般以1:

1、1:

1.5或1:

2的比例来进行蒸煮。

其中，1:

1的比例更适合快熟米，如碳子米和小米饭。

1:

1.5比例更适合中等熟米，如中粳米。

而1:

2的比例更适合要花时间泡好的老米，如糙米、糯米等类型的米。

2.最终蒸米饭水和米的比例具体要看您的个人偏好，一般而言，偏好蒸煮更松的饭的话，可以选择比例较大的，如1:

2。

偏好蒸煮比较硬的饭的话，可以选择比例较小的，如1:

1.5。

3.对于蒸米饭而言，水的量通常需要覆盖米的量1 - 2厘米。

汤汁的加入也会改变蒸米饭的口感，比如加入肉汁、蔬菜汁、鸡汤等，需要根据米的熟度而定，以及您自己做家常菜的口味来定。

蒸米饭四人

1.蒸米饭通常是以作为日常饮食不可或缺的一个部分。

大多数人将其当做下饭的主食，也可能在节日期间找到蒸米饭作为主菜。

2.蒸米饭有许多样式，但要准备给四个人吃的，首先需要准备适量的米饭。

建议用4杯干米饭（不煮），然后放入锅中，或者放入一个蒸锅中煮熟即可。

3.可根据喜欢加入不同的调料，如凉拌蒸饭时可加入冬瓜片、芹菜叶、水果片等调料，当作一道清新的菜肴服务。

炒蒸饭时可加入蔬菜、肉类、海鲜等，与调料一起搭配，当做一道丰富多彩的主菜服务。

4.蒸饭也可以搭配汤。

如搭配鸡汤、虾汤时口感会更加鲜美。

若搭配西瓜汤、芒果汤，则清爽不腻，更利于消化。

蒸米饭的放米量

1.蒸米饭的放米量一般是米饭比水的比例约为1:

1.5，也就是说放入的米饭约为1.5比1量的水。

2.如果您做的是粗粒型的米饭，可以比稀米多放点水，比例可以调到1:

2。

3.如果您希望蒸出的米饭稠一点，稀一点，那么就把水的量调整为1:

1.25。

4.如果您做的是银耳米糊，可以把比例调整为1:

3。

5.蒸米饭量要控制的好，一般采用淘米水，比重要用淘米和白开水1:

3的比例就可以，然后端量米饭。

6.蒸米饭的时候还要注意，水要开滚，然后再放入米饭，这样放的米饭熟的就会比较快，且吃起来也不容易有咬合感。

7.放入的淘米水也不要太多，虽然多放点水能让米饭蒸得快，但这么做只会使米饭变得松软而无嚼劲。

8.根据个人口味选择米的量程度，使米饭蒸得最入味，搭配出最美味佐餐。