做牛排用什么部位的牛肉最嫩,做牛排主要用里脊、肋眼、上腰、脊骨的牛肉。以及做牛排用什么部位的牛肉最嫩,给孩子做牛排用什么部位的牛肉,自己做牛排用什么部位的牛肉,在家做牛排用什么部位的牛肉,做牛排用什么部位的牛肉最好等问题,今天小编将带您来分享一下。
做牛排用什么部位的牛肉最嫩
做牛排主要用里脊、肋眼、上腰、脊骨的牛肉。
牛排,又称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一,烹调方法以煎、烤为主。
其中,牛里脊肉主要是用来制作菲力牛排。
菲力牛排中的菲力,指的就是牛里脊肉,是用一定厚度的牛里脊肉做出来的牛排。
做牛排用什么部位的牛肉
欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。
牛排的种类非常多,常见的有以下四种:菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。
肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁,滋味无穷。
肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。
西冷牛排,主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
西冷即下腰肉,也被称为纽约客,因牛上腰部运动量较菲力沙朗多,故此部位肉质较粗一点。
以上是做牛排用什么部位的牛肉最嫩的详细答案,以及做牛排用什么部位的牛肉图片,做牛排用什么部位的牛肉比较嫩,做牛排用什么部位的牛肉好吃,做牛排用什么部位的牛肉视频,做牛排用什么部位的牛肉好等生活问题中的小常识,更多有趣的生活知识尽在本站的首页。
本知识由诸暨文化发布,不代表诸暨文化立场和观点,转载联系作者并注明出处:http://www.lecondc.com/w/5382.html