自制酸奶没有白糖可以吗，可以，只要加入发酵剂即可。

是的可以！自制酸奶在原材料方面不需要白糖，但可以自由选择加一些其他甜味剂，如果你不想太甜的话，可以不加，这样就没有白糖的口味了。

酸奶添加没有白糖的原料主要有：

牛奶，乳酸菌（酿造酸奶），和酸味剂（食品添加剂，可调节酸味，如檬汁粉、柠檬酸或乳酸）。

酸奶的制作步骤也比较简单，只需将牛奶加热至85度，添加拌匀的乳酸菌和酸味剂，然后放置在阴凉处培养12-15小时即可，得到没有白糖的酸奶即可。

自制酸奶的好处与危害

自制酸奶有很多好处，可以大大降低食材的成本和持久保存时间。

在营养和口味方面，自制的酸奶比商业产品更加丰富和绿色，传统的自制酸奶使用的原料更加大方。

此外，在疫情发生期间，购买商业生产的酸奶可能会存在风险，自制酸奶能够减少这一风险。

但是，自制酸奶也有一些危害。

如果不熟悉食品安全知识，很容易使用污染的食材或放入太多的糖，进而影响其口感和质量，甚至破坏其营养价值。

再者，如果没有严格控制奶粉的温度，可能会产生毒素，影响口感和健康。

因此，做自制酸奶，一定要注意安全知识的掌握和熟悉，才能完全享受自制酸奶的好处。

自制酸奶危害真的很大吗

自制酸奶的危害很大，首先，大多数的自制酸奶中没有完全符合食品安全要求的净化技术，食品属性会受到污染，对人体健康有潜在威胁。

其次，自制酸奶的容器未经配备原料及净化技术对物理检查和消毒，容易溶解毒素和重金属，味道也不好。

最后，如果菌落总数超标，毒蘑菇等多种毒性致病性菌可能会发芽，摄入酸奶会对人体健康造成比较大的伤害，如发生呕吐等上呼吸道疾病。

所以，建议不要食用自制酸奶，以免对自身健康造成伤害。