烤鸭腌制48小时可以吗，可以。

是可以的。

烤鸭腌制48小时是一种很受欢迎的烹饪方法，只要有耐心，你就能获得最佳口感。

烤鸭腌制一般有三周期，即漂洗、腌制和烹饪。

漂洗阶段，需要用凉水将其冲洗2次，以去除血液油脂。

然后将漂洗后的鸭子和盐等麻辣料混合，腌制24小时。

之后，将鸭子放入烤盘中，加热48小时，慢火烤制。

这样做的话，鸭子里面就会有一层厚厚的老汁，这样口感就会更香、更嫩了。

所以，烤鸭腌制48小时是现在比较流行的一种做法，只要有耐心，就能品尝到最美味的烤鸭。

烤鸭如何腌制方法

烤鸭腌制方法 1、将洁净的烤鸭用盐、酱油、料酒、白糖和清水一起放入容器中，调制成“五香腌汁”，把烤鸭放入腌汁中腌制，要求一定比例的汤料、烤鸭（由于腌汁中含有传统香料，如：

八角、花椒、黑木耳等），比例大约为2:

1。

2、将全部有机材料用叉子或者刀片搅拌均匀，特别要注意的是放入烤鸭时一定要把腌汁倒入烤鸭，要使其充分吸收腌汁中的味道和营养，但不宜将它浸泡太久，太久浸泡会使烤鸭肉质变得太软。

3、腌制时要存放在冰箱内，最好不要超过10小时，期间要定期用叉子翻动烤鸭，以便腌汁均匀的充分的渗入其中，做到烤鸭腌制均匀。

4、烤鸭腌制完毕后，可以用炭火烤制或者用油炸，然后摆盘即可。

正宗烤鸭配料

正宗烤鸭的做法有许多种，总的来说要准备以下材料：

一只整只的鸭子，酱油、大蒜、葱、八角、桂皮、黄酒、白糖、耗油、花椒、干辣椒、姜片、料酒、干香菜及植物油。

要烤好的正宗烤鸭，首先需要将鸭子剔骨，然后将植物油、酱油、料酒、耗油、白糖、黄酒混合一起酱汁，调料将大蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒和姜等放入，用酱汁将鸭子浸泡一夜。

接下来把浸泡好的鸭子放到烤架上，把烤炉开大火，将鸭子放入，转动烤架，在烤的过程中不断的洒上多余的酱汁，待烤至略微发黄时，撒上葱花，再烤几分钟便可出炉了！正宗烤鸭就烤好了，香喷喷的口感，你一定会爱上！