电饼铛烙饼为什么硬，电饼铛烙饼硬可能是饼坯太薄、和面、加热等问题。以及电饼铛烙饼为什么硬的原因，电饼铛烙饼为什么硬，电饼铛烙饼为什么硬是火大吗，电饼铛烙饼为什么硬硬的，电饼铛烙饼硬怎么办等问题，今天小编将带您来分享一下。

电饼铛烙饼为什么硬

　　1、饼坯太薄：饼坯太薄会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。

　　因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。

　　2、和面问题：通常情况下用来烙饼的面有死面，烫面和发面三种。

　　死面，就是直接用温水或凉水和的面，不经过发酵直接用来烙饼。

　　这种面烙出来的饼不论薄厚都比较硬，而且因为其干硬的特点，适合泡汤煮制。

　　烫面，就是用烧开的水来和的面。

　　直接一边倒开水一边用筷子将面粉搅拌成絮状，最后再揉成光滑的面团。

　　烫面其本身就比死面和发面更软一些，因为开水已经破坏了面粉自有的筋性。

　　如果用烫面来烙饼，擀的太薄也会出现又干又硬的现象，擀的太厚则会黏牙，因此口感也不怎么好。

　　发面，就是在和面的过程中加入发酵粉，先预留充分的时间使其充分发酵，然后再用来制作美食。

　　这样一来便是有点费时费力。

　　但发面做出来的饼却是非常的好吃，而且只要厚度保持在一指厚便不会出现又干又硬的现象。

　　3、加热问题：烙饼的时间长，烙出来的饼也是又干又硬的。

　　电饼铛加油预热好之后放入饼坯，这时候不要急着盖盖子，用手轻轻转动饼坯，如果感觉能轻易转到之后就赶紧将饼翻面，然后不停转动，直至两面都这样翻转3~4次之后再盖上盖子进行两面加热。

　　以上是电饼铛烙饼为什么硬的原因的详细答案，以及电饼铛烙饼硬的原因，电饼铛烙饼硬干，电饼铛烙饼硬吗，电饼铛烙饼硬怎么能松软，电饼铛烙饼硬的解决等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。