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乳山生蚝什么季节最肥最好吃

　　生蚝一般在12月至次年4月份最为肥美。

　　生蚝一般在5-6月份的时候下苗繁殖。

　　每年的5到9月份是生蚝的繁殖期，这段时间的生蚝肉质、味道都非常的差，并不适合捕捞。

　　而到了12月份之后生蚝最为成熟，因此也最为肥美。

　　凉水的蛎子热水的蛤说的就是在生蚝在天气寒冷的时候肉质肥美，适合食用，蛤蜊在夏季炎热的时候肉质最肥美，而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间，因此生蚝在冬至至清明的时候吃最肥。

　　生蚝不能吃的部位

　　1、外壳

　　外壳是生蚝不能吃的部位之一，因为生蚝的外壳非常坚硬，直接使用人体无法将其消化和吸收。

　　并且生蚝外壳双面可能会附着细菌、微生物等物质。

　　2、内脏

　　生蚝的内脏也不能吃，之所以不能吃生蚝内脏，是因为里面含有重金属或泥沙、代谢物或其它污染物，食用后会对人体健康造成影响。

生蚝介绍

　　生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。

　　生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。

　　生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。

　　可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

　　中国拥有丰富的生蚝资源，是生蚝的故乡，拥有利用生蚝的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了生蚝养殖技术。

　　目前，渤海、黄海、东海、南海均有生蚝生产基地， 其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。

　　其中长生蚝是最重要的养殖物种。

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