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茄汁日本豆腐的做法窍门
番茄顶部划十字,开水中浸泡2分钟,去皮切丁。
蒜切末,小葱切葱花,日本豆腐切厚块,裹上淀粉,油温烧至6成热,放豆腐炸至金黄,捞出,留底油,将蒜末、番茄丁炒至软烂,放番茄酱、盐、鸡精、白糖煮至汤汁浓稠,放日本豆腐炒匀,盛出,撒上葱花即可。
茄汁日本豆腐怎么做
食材:
日本豆腐300克,番茄1个,番茄酱1勺,淀粉60克,白糖5克,小葱2根,大蒜2瓣
茄汁日本豆腐的做法
1.番茄顶部划十字,放入开水中浸泡2分钟,去皮切小丁。
蒜切末,小葱切葱花,日本豆腐切厚块,裹上淀粉。
2.锅中倒油,油温烧至6成热,放入豆腐炸至金黄,捞出待用。
3.锅中留底油,将蒜末、番茄丁放进去炒至番茄软烂,放入番茄酱1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖5克煮至汤汁浓稠。
4.放入日本豆腐翻炒均匀,盛出,撒上葱花即可。
小贴士:
日本豆腐不能过分的翻炒,否则很容易炒碎。
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