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黄冈美食有哪些特色

　　黄冈美食有东坡豆腐、东坡牛脯、八宝蓑衣丸、板栗烧鸡、黄梅鱼面、藕粉、黄州烧梅、武穴酥糖、鱼圆子、板鸭、罗田板栗、油糕、东坡扣肉、炒汤圆等。

　　黄冈市，古称黄州，是湖北省地级市。

　　黄冈历史文化源远流长，有2000多年的建置历史。

　　东坡豆腐

　　东坡豆腐是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺，创新豆腐菜肴。

　　成菜酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。

　　黄梅鱼面

　　黄梅鱼面的原名又叫锤鱼面，鲜鱼去皮后剁成肉泥，放入淀粉和食盐揉成面团，将面团切成面饼后上锅蒸熟，蒸熟后再切成薄饼，放在阳光下晒干，这就是最初的鱼面。

　　晒干了的黄梅鱼面有很多吃法，可以在水中炖煮当面条吃，也可以炖汤喝，还可以入菜、炖肉、涮火锅，油炸鱼面的吃法也很常见。

　　黄州烧梅

　　黄州烧梅是湖北黄冈黄州区的特色传统名点，已有一千多年的历史。

　　它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。

　　馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成，用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名。

　　可蒸、可炸、可烤，香甜可口。

　　东坡扣肉

　　东坡扣肉，因其味美香醇，脍炙人口，自古倍受人们喜爱，故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。

　　色泽酱红，汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，入口不油不腻，非常好吃。

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