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花甲冬瓜汤的做法窍门
花甲放入碗中,加清水、盐、香油浸泡1个小时,让花甲吐尽泥沙,冬瓜去皮切片,姜切片,小葱切葱花,锅中放姜片和料酒,加清水煮沸,冬瓜片放进去煮5分钟,再放花甲煮至开口,加盐、鸡精拌匀,撒上葱花盛出。
花甲冬瓜汤怎么做
食材:
花甲200克,姜1块,小葱2根,冬瓜200克
花甲冬瓜汤的做法
1.花甲200克放入碗中,加入清水适量,盐少许,香油几滴,浸泡1个小时左右,让花甲吐尽泥沙。
2.冬瓜去皮切成片,姜切片,小葱切葱花,锅中放入姜片和料酒,加清水煮沸。
3.将冬瓜片放进去煮5分钟,再放入花甲,煮至开口,加盐1勺、鸡精半勺,拌匀,撒上葱花盛出。
小贴士:
冬瓜稍微煮一下就可以下花甲了,不要煮太久,否则冬瓜的口感会变得很绵。
花甲不用焯水,因为焯水之后,花甲会失去原本的鲜味,汤就不好喝了。
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