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淀粉怎么做凉粉

　　常见的淀粉都是用来给食物勾芡，或者包裹食物进行油炸、蒸煮等。

　　淀粉在加热后是呈透明状的，所以烹饪出来的食物不仅美味还特别的美观。

　　常见的淀粉：

　　常见的淀粉是土豆淀粉和红薯淀粉，无论是什么淀粉，它们的制作方法步骤都是差不多的，只是其原料不同而已。

　　选择不同的原料，将其搅碎、过滤、静止沉淀就可以得到相应的淀粉了。

　　土豆淀粉的制作方法：

　　第一步 准备好盆和擦蓉器，然后准备适量土豆，这里以500克为例。

　　第二步 将土豆洗净去皮后浸泡在水中，防止土豆去皮后被氧化。

　　第三步 用擦蓉器将所有的土豆擦成蓉。

　　第四步 在土豆蓉中加入清水浸泡，注意水量要没过土豆蓉表面。

　　第五步 用手反复抓洗土豆蓉，直至清水变成浑浊的淀粉水。

　　第六步 用滤网将土豆渣过滤出，再次加水抓洗并过滤。

　　第七步 将滤出的淀粉水静置沉淀后，倒出表面的水。

　　第八步 然后将盆中的粉浆晒干，淀粉就形成了。

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