卤牛肉要卤多长时间，烧卤牛肉大概需要煮2个小时左右，可根据肉块厚度调整时间。

1、要卤牛肉，大概需要2-3小时，一定要百讱合适的时间，以保证卤制好的牛肉的口感和鲜美。

2、其中，提前先将牛肉用料酒、少许盐和酱油拌匀并腌入调料，尽量提前至少30分钟即可。

3、把腌好的牛肉放入冷水中冲洗，去掉表面的调料，可以用一点点精盐细腻加入到卤汁中。

4、把卤好的牛肉放入一个烧热的干净锅中，用大火慢炖2-3小时，小火烧3-4小时。

5、中途可以加入熟白料酒或者葱姜来调味，直至牛肉完全熟透即可。

6、撇去多余的油和水分，卤制好的牛肉可以直接食用，也可以冷冻或者冷藏一段时间后食用。

卤牛肉的烹饪方法

1、准备好必要的食材：

牛肉500g、葱段50g、香菜20g、料酒20ml、腌料（盐3g，料酒5ml、酱油10ml、胡椒粉2g、糖2g）2g 。

2、将牛肉洗净，切大块。

葱段切段。

香菜斜切锯齿状。

将上述调料混合在一起，加入料酒。

3、将牛肉入腌制相熟，可将腌料放入袋子中，将牛肉放入外壳中，与腌料混合，放在密封的盒子中，腌制15分钟，为了更佳口感，可以腌渍半小时。

4、热油锅，放入腌制好的牛肉，略炸四分钟。

5、加入葱段和香菜一起翻炒，待葱段出现香味，牛肉变色的时候关火，盛出，即可。

卤牛肉的制作

1. 卤牛肉最初是古老中国的一种典型的中草药调料，这是一种早在三千多年前已经流行的方式。

2. 基本制作步骤是将牛肉放在一定比例的料酒、调料，并加入料酒中浸泡过的金黄色的植物碱，使牛肉变得更加软嫩。

3. 接着将卤制的牛肉用宜小许酱油、料酒、 ads重新拌匀，牛肉可以反复卤制以滋养口感，一般卤制三次，组成凝固卤汁，然后冷藏2小时。

4. 卤汁放入锅中，加入料酒、生抽、葱姜蒜等调料，煮开，改小火炖煮40-60分钟，最后加入新鲜葱花拌匀，即可装盘享用。