干海参的正确泡发方法， 将海参洗净，放入温开水内浸泡15分钟，然后用温开水淘洗干净即可。

1.干海参的泡发方法：

（1）将干海参放入碗中，用温水淋洗，洗净多余的沙粒。

（2）把清洗过的干海参放入碗中，加温水至覆盖海参，用开水焯30分钟，然后捞出，用凉开水冲洗，放在干净的碗中，让它风干即可。

（3）风干后的海参，加入微波炉中，加入适量的清水，以中火加热2-3分钟，出锅后用凉开水冲洗，放入干净的碗中，撒上少许胡椒粉、精盐即可食用。

（4）海参如果太干也可放入锅中加入适量的清水，以慢火炖15-30分钟，捞出后再用凉开水冲洗，可以搭配葱、姜、蒜等调料一起炒食用，口感更佳。

（5）焯过的海参也可以用来熬汤，温热的汤水把干海参泡发后，可放入适量的调料，以小火熬煮1小时左右，汤汁入味即可食用。

干海参的做法和吃法

1. 干海参的做法：

①将干海参用开水泡一下。

②用开水冲洗干净，将其放入一盆冷水中浸泡半个小时。

③取出后，调入新鲜酱油（米醋）中腌制2-3小时。

④将腌好的海参放入盆中，加入煮好的胡萝卜，大米，香菜等蔬菜，水淹没海参，放入冰糖少许，水内加入清香鸡汤，大火煮开后转小火熬炖15分钟，即可装盆 出锅。

2. 干海参的吃法：

①将海参放入盆中洗干净，冲洗的水可以只汤，再加入生姜，蒜，葱段，料酒，酱油，盐，清水，大火煮开即可关火，汤渣冷却后倒去，倒入香醋，拌匀即可食用。

②把干海参洗净，放入盆中，加入料酒，盐，清水，大火煮开后关火，取出冲洗凉后，拌入葱花，香油，点点盐，少许醋即可食用。

③将海参放入盆中，加入生姜，葱段，蒜，再加入料酒，酱油，盐，少量清水，大火煮，关火，放凉后拌入大葱，少许的辣椒油即可食用。

干海参的发泡办法

1、准备好一些材料，包括海参、清水、干海带、桂皮、香叶、花椒、大料等。

2、将准备好的海参放入无盐明火锅煮2分钟左右，可以用极大火来煮更快地发泡。

3、在海参成型之前加入调料，调料可以根据喜好和口味来选择，如桂皮、香叶、花椒、大料等。

4、把清水加入煮汤中，煮至汤开始收紧，然后低温煮一小段时间。

5、把煮完的海参用热锅中装入碗中，并加入适量精盐，搅拌均匀，随后慢慢把海带一片一片放入搅拌均匀。

6、再将搅拌好的材料装入碗中，即可上桌食用。