松茸菌的功效与作用及食用方法，松茸菌富含营养，能够促进体内新陈代谢，具有补益全身、消毒解毒、防癌保健等功效，食用方法多种，可以烹煮、榨汁、或食用蜂蜜等加热利用。

1. 松茸菌的功效：

松茸菌有生物酶的合成作用，可促进机体对蛋白质、脂肪和碳水化合物的消化。

具有活血、行气、消肿、抗癌的作用。

能够抑制血清胆固醇及三酰甘油的增高。

还有抗菌、抗病毒的功效。

对慢性胃痛损伤及消化不良的症状也有疗效。

2. 松茸菌的食用方法：

松茸菌的食用方法比较简单，可单独食用或搭配其他菌类食用，口感及功效都有比较大的提高。

最好将生松茸菌放入蒸锅中，水温设置在30度时，即可蒸出口感酥脆的松茸菌。

如果是现成的松茸菌，可以炒锅中放油爆香，然后烹饪即可。

新鲜松茸菌要焯水吗

1. 新鲜松茸菌要焯水，因为新鲜的松茸菌含有大量的蛋白质和脂肪，这些物质会影响食品的口感和口味，焯水可以有效的去除这些物质。

2. 焯水方法：

可以放入开水中用锅盖将松茸菌蒸煮5分钟，再用滤网将其取出，以此来去掉大部分的松茸菌汁液。

3. 焯水的目的就是去除煮熟的松茸菌里的脂肪和水分，让菌汁液不影响菌汁煮熟后的口感和口味。

4. 焯水后的松茸菌都是烤熟或煮熟，比没焯水的味道更好，而且口感更佳，更加营养。

松茸焯水多长时间

1.松茸焯水时间一般为4-5分钟，也可以根据自身需要延长时间。

2.在准备松茸焯水前，需要将松茸放入净水中静置5-7分钟，使其达到十分易腐熟之后，然后捞起松茸，放入热水中煮沸，根据具体情况，即可控制煮沸时间，待水面复苏后，火不要太大，松茸焯水时间约为4-5分钟，按照松茸口感即可。

3.松茸焯水之后尽量不要接触空气，可以直接用干净水冲洗，洗完之后再放入湿布袋中封口冷藏，这样更有利于延长保质期。