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江米面与糯米面区别在哪

　　江米面与糯米面没有区别，二者就是同一种东西，只是叫法不同。

　　江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长；

　　粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。

　　江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常食用的粮食之一。

　　所以，江米磨成粉末变成江米面，也就是糯米面。

　　糯米面，又名糯米粉、粘米面、江米粉、江米面，是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

　　当然，在超市也能买到现成的。

　　它可以制作汤团之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

　　江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。

　　江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。

　　因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

　　　　糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料。

　　糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，从而成为许多食品加工所必需的原料，例如代替蛋清制作沙拉酱、在冻融循环中保持冷冻食品的水分等。

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