梭子蟹要蒸多久才能蒸熟，梭子蟹一般需10-15分钟蒸熟即可。

1.梭子蟹蒸熟所需时间一般为6至15分钟，这需要根据具体情况调整，如果蟹的体积较大，需要蒸更久，比如一小时左右。

2.蒸汽的强度也非常重要，一般来讲，高温蒸汽的作用更好，但是如果温度过高，可能会影响蟹的颜色和口感，适当控制蒸汽温度更适合梭子蟹蒸熟。

3.要蒸熟梭子蟹，不仅仅要看时间，同时运用技术也是很重要的。

最好要用大火初烧，不错时间抓紧，上中火蒸熟蟹，大火的均匀加热可以使梭子蟹蒸熟快速。

4.蒸熟时，也可以放入少许汤汁或把它浸泡在温水中一会儿，使它更加入味，口感更佳。

如果担心梭子蟹蒸不够的情况，可以用餐勺浇点汤汁再蒸，以免蟹肉老样子，变得乏味。

梭子蟹为啥不能清蒸

1.梭子蟹的身体性质属于较软的物质，它们没有足够的硬度来支撑清蒸的过程，即使将温度调低也会造成破坏而没有明显的烹饪效果。

2.梭子蟹不能清蒸，因为它们的身体对于高温的耐受下限很低，高温会使蟹肉变软，而没有一定厚度的硬度，是无法抗衡清蒸段的烹饪火力的。

3.梭子蟹的咸味也应不能通过清蒸来改变。

所以，要想让梭子蟹吃起来更美味，就只有把它们炒或者煎出来，烹制经典的椒盐梭子蟹，才能够让食客的味蕾得到满足。

梭子蟹蒸时间长了会怎样

1.如果梭子蟹蒸的时间过长，可能会引发两类风险。

① 肉质变得有点硬，口感粗糙，味道失去清淡。

② 蟹肉有毒素汞，蒸的时间太长可能会使汞发生化学反应，使汞渗入蟹肉，变得有毒，危害人体健康。

2.为了安全和保证绝佳风味，梭子蟹最好控制在15分钟以内的蒸煮时间。

尤其是高热量的蟹汁锅，最好在8-10分钟内完成烹饪。