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十大最好吃的海鱼排行榜

　　十大最好吃的海鱼：黄鱼、带鱼、鲳鱼、比目鱼、鳗鱼、鳕鱼、秋刀鱼、乌头鱼、海鲈鱼和金枪鱼。

　　海鱼是生活在海里的鱼，到了淡水中会死去。

　　原因是：海水密度高，压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡。

　　海鱼虽然好吃，但因为无法在淡水中生存，所以我们买到的海鱼往往是死的，这会增加我们挑到新鲜海鱼的难度。

　　通常在买海鱼的时候，要先看鱼眼，活鱼死后若能立刻用碎冰降温保存，鱼眼的水晶体就会发亮。

　　因此，新鲜的海鱼眼睛清澈透明，眼球完整饱满，稍向外凸。

　　相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。

　　然后摸鱼体，看是否僵硬。

　　动物死后肌肉会依序进入死后僵直、解僵软化、腐败的过程。

　　因此，身体僵硬的海鱼更新鲜。

　　最后闻鱼鳃海水味，通过气味判断鱼是否新鲜。

　　如果可以动手，建议开鳃闻一闻味道。

　　鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，且无异臭味。

　　同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；

　　而不新鲜的鱼鳃丝有破损，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。

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