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腌制蕨菜的功效作用及危害

　　蕨菜的功效作用：1、蕨菜能够清热解毒，对于感冒发热所导致的咳嗽、咳痰、咽喉肿痛，适当食用蕨菜有很好的清热解毒的功效。

　　2、能够降气化痰，适当食用蕨菜有很好的润肺化痰、止咳、止喘的作用。

　　蕨菜的危害：蕨菜含有致癌成分，过量食用蕨菜会提高癌症发病率，对身体健康不利。

　　蕨菜的功效作用及危害

　　蕨菜又叫龙头菜，吉祥菜，是野菜的一种，因为蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状故而又名猫爪菜，蕨菜广泛分布在中国辽宁，湖南等省份是一种可食用蔬菜。

　　蕨菜除了嫩芽可以食用之外，蕨菜的根状茎在地下横生，外面长一层黑褐色绒毛，内含大量淀粉，可加工制作成蕨根粉。

　　蕨菜所烹制除了的菜肴肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为山菜之王，而且是不可多得的野菜美味。

　　但是蕨菜本身其实含有致癌成分，不可多吃，适量食用就行了。

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