奶精是什么东西，奶精是由乳清分离出的精华，可以改善乳品口感。

1. 奶精是一种无色或微黄色的白色粉末，它是从牛奶中提取出来的食用乳粉，把乳脂和蛋白质分离开来，使的奶粉不易发霉变质，可以存放很长一段时间。

2.它含有十分丰富的钙，钠，磷等营养成分，能满足成人和婴儿的营养需求。

奶精中还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E等。

3. 奶精中不含乳清蛋白，懒人制作奶酪时可以用它作为乳清蛋白的替代，因为它不容易发霉，而且可以让奶酪在低温下保鲜，并且还有利于保质期延长。

4. 目前，奶精在饮料，乳粉，乳酪，奶酪，冰淇淋等制作以及婴幼儿营养品中都被广泛应用。

奶精和牛奶的区别

1.奶精主要是指奶粉，它是将牛奶按照一定比例加入水后再经过提炼、分离、稀释，以熔融的牛奶脂肪、乳粉蛋白为主要原料，加入糖类、植物油、食盐、矿物质、维生素等，经过蒸煮、脱脂、干燥而制成的乳类制品。

2.牛奶是从牛或其它乳牛体内抽取的，大多数牛奶中都包含乳脂肪、乳蛋白、糖类、水分以及维生素和矿物质。

而且牛奶还含有一些其它成分，如抗菌蛋白和酶。

3.从营养素中可以看出，牛奶和奶精各有千秋，奶精中富含维生素和矿物质，而牛奶含有更多的乳脂肪、乳蛋白。

但由于奶精经过加工，加入了一些乳类以外的添加剂，并且抗菌物质也全部丧失，所以，它的营养含量比牛奶要低一些。

如何用奶精兑牛奶

1.用奶精兑牛奶的方法有以下几种：

（1）将牛奶放入容器中，再将奶精加入一起搅拌均匀，即可完成。

（2）将牛奶倒入咖啡杯中，盖上杯盖，将半勺奶精倒入杯中，摇晃均匀混合，即可。

（3）将牛奶倒入容器中，在牛奶中加入几滴水，然后将奶精倒入，用勺子搅拌均匀，即可。

2. 关于奶精的用法还应注意：

（1）奶精使用的时候，要注意保持清洁，尤其是加入牛奶前，必须要充分搅拌，以免影响口感。

（2）在使用奶精的时候，要充分考虑温度问题，奶精的温度过高会导致口感不佳，温度过低则容易沉淀。

（3）在使用奶精的时候，还要考虑比例问题，配比过高口感太浓，口感也不好。