水葫芦可以吃吗，可以，水葫芦多含有多种营养成分，可以作为美味的蔬菜食用。

1、水葫芦也叫芦笋，可以当食物食用，可以搭配菜肴、折磨调料制成美味餐厅，或者可以加入汤、汁、浇头等汤料成为营养丰富的美味起居。

2、水葫芦包含多种营养成分，其中富含蛋白质、碳水化合物、果胶、矿物质、维生素以及多种氨基酸，是一种很好的补充食品。

3、水葫芦煮熟后可以食用，并且可以加入各种配料，熬煮出多种口味，从清淡到辛辣，从酸甜到葱香鲜香，口感丰富、营养性高。

国家禁止猪吃水葫芦

1.国家对于猪的饮食控制是采取更为安全有效、针对性强和科学性强的方法。

不允许猪吃水葫芦，可以避免猪的毒物残留、农药残留、重金属污染、病原微生物污染和其他零散污染。

2.为了保护猪的身体健康，确保人们食用猪肉更加安全有保障，猪的膳食宜含有多种营养素元素，并且控制猪只会吃适量的食物，避免进食过量造成过大的负担，因此特别强调不允许猪吃水葫芦。

3.水葫芦虽然有一定的营养价值，但是有一定风险，从水葫芦的内部结构来看，其中有很多未熟的长颖壳孢子，这种物质经过猪的消化系统后会产生细菌或其他机体，会影响猪的肠道功能，给猪身体带来危害。

4.中国农业部和食品安全总局就明确规定，动物饲料产品中绝不得使用水葫芦，任何饲养者也不得在动物中饮食中使用水葫芦，凡是违反此规定的，将会受到有关部门的处罚。

水葫芦的毒性与危害

1.水葫芦对人体有毒性和危害，主要来自于水葫芦的种子或茎叶中的马拉内酯。

2.服用水葫芦种子，会出现恶心、呕吐、腹泻等消化道不良反应，这是由于它中所含的过量芳香酸造成的。

3.水葫芦的根叶中含有一种有毒物质称为卡尔宁碱，该物质可以损害皮肤等外观部位。

4.不仅如此，摄入水葫芦或者包含水葫芦的药品，还会出现头痛、恶心、呕吐等中毒反应，服用后可能会导致失明，甚至会象症状可能会致死。

5.摄入水葫芦可能会导致出血性流行性出血热，可能会导致肺部疾病、心脏病和肝脏病等。

6.要避免中毒的话，最好不要直接食用水葫芦，而且也要避免接触无花果或坚果或者薯类等水葫芦类植物变异体的有毒部分。