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兴义特色美食小吃

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　　兴义耳块粑

　　兴义耳块粑是兴义地区比较常见的一种食品，一般在吃火锅的时候，都喜欢点上一份，这是产于兴义的糯米制作而成的小吃，农家挑选最好的梗米和糯米制作成耳块粑，有长方型、椭圆型和扁圆，两种米巧妙混合而来的耳块粑，不仅味道爽口有弹性，切片后也晶莹剔透，可油煎、肉炒、火烘、油炸。

　　鸡肉汤圆

　　兴义鸡肉汤圆是最具有代表性的兴义特色小吃了，已经有上百年的历史，是贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。

　　兴义鸡肉汤圆在口感上独树一帜，不是甜的，而是鲜的，用鸡肉作为馅料，灌鸡汤，点芝麻酱，搓成雪白的糯米球，风味独特，口感香糯细腻，油而不腻。

　　舒记杠子面

　　兴义舒记杠子面是贵州地区的知名面食之一，兴义舒家老杠子面坊是一家知名度很高的店，他家的杠子面制作讲究，传承了手工面条三大传统技法压拉切，用精面粉和土鸡蛋按特殊工艺配方和面揉成团，做成薄的面片，切成细丝，煮熟后非常有嚼劲。

　　兴义羊肉粉

　　兴义羊肉粉历史悠久，始创于清代，距今已经有300多年的历史了，制作工序比较多，而且工艺复杂、做工精细，一直以来都保持的原味。

　　兴义羊肉粉里面的羊肉熟而不烂，米粉洁白，汤汁鲜浓，油而不腻，只有来这里才能吃到最正宗的兴义羊肉粉。

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