油炸鱼不放黄油可以吗，可以，可以选择其它调味剂替代黄油。

油炸鱼是一道美味的菜肴，它一般是指将新鲜鱼片在油锅中放入油中深炸而成，但并不要求必须放入黄油。

油炸鱼可以用植物油、玉米油、大豆油等，都可以获得良好的油炸效果。

用普通植物油既能保证烹饪的公平性，也能使肉质的细腻度得以营造，而又不会把菜肴的口感变得太油腻。

用植物油油炸鱼还不用担心过多的热量和健康问题，有利于保持营养，保持不易变质的风味。

油炸鱼不使用黄油也是一个很好的选择，这样可以让自己做出美味可口的油炸鱼，更加健康。

油炸鱼怎么弄

油炸鱼是一个简单但又美味的菜肴，通常可以用来当作主菜或者副菜。

如何烹饪油炸鱼有许多不同的方法，这里将介绍一种最常见的方式。

首先选择一条新鲜的鱼，可以是鳄鱼、带鱼或者鲈鱼等，这跟你的喜好有关。

然后把鱼洗净，放入少量热油中，尽量覆盖鱼的全部表面，然后调温，把油烧到190度左右，看油的沸热程度，反复摇动油锅，保持均匀的油温。

把鱼放入油锅中慢慢炸熟，用木勺把鱼的侧面压以确保鱼全面沾上油脂。

鱼熟了后，取出放入纸巾吸干油分，再放入碟中，可以在鱼上撒上少量盐或者葱、蒜等调料，淋上青瓜酱或者香醋，装饰也完成了。

烹煮好的油炸鱼可以立刻享用，口感嫩滑，口味鲜美，是非常美味可口的食物。

油炸鱼的做法窍门

1. 将鱼洗净，清洗去内脏，用清水和海盐稍微腌制20分钟，再把洗净后的鱼晾干，这样做可以让鱼肉变得软，有助于炸鱼香脆可口。

2. 把无水石灰粉和淀粉以2：

1的比例混合调配，将混合粉用肉汁立体包裹在鱼上。

3. 将沾上粉的鱼放入煸炸锅中，倒入充分油量，并用中大火将温度拉高，煸炸至金黄色和香气即可熄火，整只鱼都将酥脆可口。

4. 最后配上甜酸调料，撒入姜末及葱末，备齐蒜米和辣椒条，然后把炸好的鱼放在拌好的调料中装饰，精美的油炸鱼就完成了。