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开心果的功效与作用及营养价值

　　核心功效

　　保护视力、保护心脑血管、美容护肤、预防便秘。

　　开心果的简介

　　开心果又名阿月浑子，为漆树科黄连木属的多年生落叶果树。

　　野生种起源于中亚和西亚山区，西亚栽培最早，有3500年栽培历史，中亚栽培历史有2000年，欧州栽培最早的是意大利，有1500年历史。

　　1854年开心果被引种到美国的加利福尼亚，1970年开始在美国大量栽培。

　　现在世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国。

　　我国在唐代由波(伊朗)引入，栽培历史有1300年左右。

　　功效与作用

　　1、保护视力：开心果中的绿色部分其实是含有叶黄素，叶黄素能够帮助改善视力，帮助眼睛的抵御光线的损害，解释疲劳与提高人体的免疫力。

　　2、保护心脑血管：开心果中的脂肪含量比较高，开心果中的油脂大部分是油酸，油酸就是一种不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇，有益于心脑血管的健康。

　　3、美容护肤：开心果中含有维生素e，维生素e有助于保护皮肤，预防衰老，增强皮肤的弹性，美容护肤。

　　4、预防便秘。

　　由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，助于机体排毒能够帮助预防便秘。

　　有益于肠道的健康。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜。

　　禁忌人群

　　腹泻者、高血脂者。

　　不宜同食

　　开心果不可与黄瓜搭配食用，开心果油脂含量较高，而黄瓜性凉，一同食用容易导致腹泻。

　　开心果的食用方法

　　开心果巧克力

　　先将开心果去壳；

　　然后把巧克力切碎放入小碗中隔热水融化，加入少许甜酒搅拌均匀；

　　放入开心果仁继续搅拌；

　　趁巧克力还没有凝固的时候，用小勺少量多次勺出放入锡箔纸上，并冷藏；

　　20分钟后取出就可以吃了。

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