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干贡菜是什么做成的

　　 干贡菜就是晒干后的苔菜。

　　贡菜又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜，是一种色泽鲜绿、质地爽口，且味道像海蜇的一种纯天然绿色高档脱水蔬菜。

　　干贡菜是什么菜

　　 贡菜的名字主要来源于清朝乾隆年间，因其被官员年年进贡给朝廷而得名。

　　贡菜有着很悠久的栽培历史，距今已有两千年。

　　 贡菜又叫苔干、苔菜，目前贡菜已经成为地理标志的保护产品，其中比较出名的有涡阳苔干和邳州苔干。

　　 贡菜其外表颜色鲜艳翠绿，口感清脆爽口，其味道更如同海产品——海蜇一般。

　　贡菜也因为其口感以及咀嚼起来有声响，而被亲切的称为响菜。

　　 干贡菜是在秋季的时候，取出贡菜的梗剥皮劈条之后晒制而成。

　　贡菜的食用价值很高，不仅可以烧菜、烩汤，还可以用来凉拌。

　　干贡菜需要泡多久

　　 干贡菜毕竟是晒干而成，因此在烹饪之前一定要将其泡发才可以。

　　最好是用40℃的温水来浸泡30分钟左右，直到贡菜泡透发开后捞出，挤干水分就可以用来做菜了。

　　 干贡菜用冷水泡发的话，其口感更好。

　　只是需要注意的是，如果用冷水泡干贡菜的话，其时间相对长一些，才能将贡菜泡发。

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