油菜苔直接盐腌可以吗，可以，烹饪时把油菜苔放入盐水中浸泡即可。

油菜苔可以用盐腌，但会较为干燥。

用盐腌碱加热的油菜外表会呈现出黄绿色泽，口感鲜脆，吃起来更美味。

但是需要注意的是要用新鲜的盐，一般用苦精新鲜的活盐就可以，活盐和食盐的效果是不一样的。

活盐不仅有干盐效果，还能够保护油菜苔的维生素和矿物质，避免营养物质损失。

在腌制油菜苔时，要将活盐用手把水揉匀后，将活盐加入到油菜苔中，腌3-4小时后撤出，至此油菜苔就完成了盐腌。

注意的是，腌制时间不能过久，否则会使油菜苔太干，影响口感。

此外，在进行盐腌完毕后要加入调料，添加生抽、老抽、糖、蒜苗、姜等调料，才能更加美味。

在调料要适量的加入，以便把油菜苔的口感更加鲜美，而且也不会将原有的风味所影响。

总结起来，油菜苔可以用盐腌，但需要注意的是：

使用的盐要选择新鲜的活盐，而且要把活盐揉匀。

表面认真揉动，把活盐和油菜的味道融合。

最后要加入调料，以提高美味度。

青油菜苔怎么做好吃

经典的青油菜苔是一道简单实用的家常菜，深受家庭聚餐的青睐。

做青油菜苔的核心是油，因此需要用深油炸一下菜苔，以达到酥软的口感。

准备好菜苔，然后将菜苔用清水洗净，把菜苔放到油锅里面炸熟（不要太煎，以免变成焦黑色，口感也不会太好），起锅时，在菜苔口上加入一小勺盐，拌匀即可盛盘。

接下来要准备青油，香菜葱末要研细拌搅，在做菜苔的锅里倒入适量青油，烧到6成热时，加入香菜葱末略炒，然后将已炸好的菜苔加入，拌炒均匀，将油烧至火候最小，最后不断搅拌，收拢汁汤，淋上青油，淋上一勺老抽，撒几撮辣椒，加入少许生抽，翻炒均匀结束就可以出锅了，青油菜苔就大功告成了。

还有一点要注意的是，在炸菜苔的时候，需要保持火候不要太大，翻炒时要慢慢搅拌衔接，以免菜苔受热过度，变得松散烂掉，影响口感和外形。

制作出的青油菜苔外观漂亮，口感酥脆，口味鲜美，做法简单又营养丰富，是一道经典的家常菜，很受欢迎！

炒油菜苔

在准备炒油菜苔之前，需要准备几种食材：

油菜苔，蒜头，姜碎，香菜，豆豉，干辣椒和食用油。

在炒油菜苔时，蒜头和姜碎应先放入容器内煎炒几分钟。

接着将油菜苔倒入容器内充分炒熟，炒至油菜苔变软为止。

再放入其他食材，如豆豉，干辣椒，香菜等继续翻炒至变熟即可。

制作完炒油菜苔之后，味道应该鲜而不腻，香港菜色美味可口。

油菜苔夏季来临之际，多吃有助于补充营养，提高免疫力，但也不宜过量，适量有益身体健康。

炒油菜苔的步骤很简单，但要掌握技巧，掌握滋味。

在使用食材时，最好先将它们切成小块状或浆状，以便容易炒熟。

此外，可根据自身口味在炒制时适量改变调味料的比例，搭配家常菜烹制美味油菜苔，家人朋友会很喜欢。