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醪糟的功效与作用禁忌什么人不适合吃
核心功效
活血暖胃、调节神经、开胃促消化
食物简介:
醪糟一般指米酒,又名酒酿、甜酒,旧时叫醴,是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单,口味香甜醇美。
含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。
我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。
目前,米酒已成为农家日常饮用的饮料。
功效与作用:
1、活血暖胃,醪糟能促进血液循环,提高人体抗寒能力,也能起到明显的暖胃作用。
它特别适合人们在寒冷的冬天中饮用,能让人们的手脚冰冷和畏寒怕冷以及胃部冷痛等症状很快好转,对增强人体素质有很大的好处。
2、调节神经,醪糟是一种调节神经的食品,有独特的芳香气味和天然的微量元素,这些物质可以调节神经,能让人们的神经得到深度放松。
经常食用可预防神经衰弱,也能减少失眠多梦以及健忘和忧郁等。
3、开胃促消化,米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后食用能开胃提神,并能促消化。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
糖尿病患者、胃病患者、酒精过敏者。
不宜同食
浓茶
原因:醪糟中含有较多含量的乙醇成分,而浓茶中含有多种咖啡碱、茶碱等生物碱成分,都需要通过肝脏进行代谢,长期将二者同食,会加重肝脏负担,甚至损伤肝脏。
食用方法:
1、醪糟汤圆
将鸡蛋打散,冰糖备用;
锅里倒入适量的水煮沸,再倒入汤圆;
等汤圆浮上水面后,再放入醪糟、蛋清;
最后放入枸杞、冰糖即可。
2、米酒银耳
银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开水氽一下,捞出放在盆子里,加入开水、白糖,上笼蒸烂;
将蒸好的银耳倒入锅内,加糯米酒烧开,调好甜味,盛入碗内。
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