做实蛋用小苏打可以吗，可以，小苏打可以用来蒸制实心蛋，但要注意使用的量不要过多，以免影响口感。一般来说，每个鸡蛋需要在开水中加入1/4到1/2茶匙的小苏打即可。

不推荐使用小苏打来做实心蛋。

虽然小苏打可以使蛋白质变得更加蓬松，但在高温下，小苏打会失去作用，蛋液也会变得松散和水分过多。

这可能导致蛋糕或其他烘焙食品的质地不稳定，口感不佳。

如果您想做实心蛋，可以尝试使用其他的配方或食材，例如淀粉或面粉等。

自己在家做实蛋用小苏打可以吗

虽然小苏打可以让蛋糕或者烘焙食品更加蓬松，但是不建议使用小苏打来做实心蛋。

因为在高温下，小苏打会失去膨松作用，蛋糕会变得松散和水分过多，影响口感和质地。

如果您想做实心蛋，可以尝试其他配方和材料，如淀粉或面粉等。

蒸实蛋用小苏打可以吗

通常情况下，蒸实蛋不需要使用小苏打，只需要将鸡蛋打散后加入适量的水或牛奶、盐等调味料搅拌均匀，然后倒入蒸蛋器中蒸熟即可。

如果您想要让蒸出的蛋更松软，可以在鸡蛋液中加入少量的淀粉或牛奶。

不过，小苏打也可以用于蒸蛋中，但使用方法需要注意。

如果您想要在蒸蛋中使用小苏打，需要将小苏打与蛋液混合，但是要注意小苏打的用量，一般不宜超过蛋液总重量的5%。