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长沙有什么美食特色美食

　　长沙美食主要有臭豆腐、口味虾、糖油粑粑、姊妹团子、刮凉粉、剁椒鱼头、德园包子等。

　　臭豆腐

　　说到长沙有什么美食，长沙臭豆腐肯定是排在首位的，这是地道的长沙小吃，基本上成为了长沙美食名片，要吃正宗的长沙臭豆腐，一定要去百年老店火宫殿。

　　臭豆腐用黄豆为原料的水豆腐，经专用卤水浸泡半月，以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。

　　虽然闻起来臭，但是吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。

　　除了有名的火宫殿外，很多小摊也有。

　　口味虾

　　口味虾也被叫做麻辣小龙虾、香辣小龙虾，这是湖南美食。

　　口味虾所用的龙虾原产自北美洲，现生长在中国南方的河湖池沼中。

　　做出来的口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，深受口味颇重的长沙人喜爱。

　　兴起于长沙教育街、南门口等地，至今在全国都很有名。

　　口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。

　　糖油粑粑

　　糖油粑粑是地道的长沙美食小吃，用白面和蔗糖做成，其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。

　　但火候和糖的分量却要精确把握，否则口味会有影响。

　　新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，色香诱人。

　　长沙人喜欢吃糖油粑粑，在很多的餐厅都有这道小吃。

　　姊妹团子

　　姊妹团子是长沙的名小吃，历史悠久，姊妹团子是以糯米为主料，分糖馅和肉馅两种。

　　糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成;肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇为主料。

　　在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。

　　刮凉粉

　　长沙街头有很多好吃的美食，其中吃凉粉的摊子总不会少，刮凉粉是长沙特色，白嫩光滑、如玉如缎的凉粉，像一座小小的堡垒，端端地放在纱笼里，旁边摆着酱油、醋、麻油、小葱、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等调料，散发着诱人的光芒。

　　剁椒鱼头

　　剁椒鱼头是知名的湘菜，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，色香味俱全。

　　将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑。

　　德园包子

　　德园包子是长沙传统小吃之一，选料精细，香甜爽口。

　　精选肉馅拌以香菇、笋干等调料，油而不腻。

　　德园老字号师傅所制的包子皮薄馅大，面香浓郁，颜色白净，质地松软，特有嚼劲，和一般的包子口感很不一样。

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